Un Dilluns de Pasqua sense mona no és un Dilluns de Pasqua. Les pastisseries fa dies que tenen figures de xocolata i pastissos com a protagonistes dels aparadors. Tot i que el volum de vendes s'ha concentrat en els darrers dos dies, avui també hi ha hagut compradors d'última hora.

Pel que fa als preus, s’han mantingut estables respecte a l’any passat. Si bé el 2024 sí que es va registrar un augment notable, a causa de l’increment del cost del cacau, enguany no hi ha hagut variacions significatives.

"Per la xocolata, que va incrementar moltíssim fa dos anys i això sí que ens va repercutir en el cost, però aquest any hem mantingut."

Alexis Estopiñan, propietari Pastisseria Estopiñan

"La matèria prima, com el cacau, ha pujat, però nosaltres volem mantenir clients i mantenim preus."

Pepi Cid, pastisseria La Lyonesa

El volum de vendes també ha estat similar a altres anys, amb un perfil de client predominant del país i una clientela fidel que repeteix any rere any, tot i que també, en menys quantitat, hi ha presència de turistes. Un cop més, entre les opcions més demanades es troben els clàssics.

"La de nata i trumfa, també la de mantega, i la de fruita que és la de tota la vida."

Pepi Cid, pastisseria La Lyonesa

També, però, hi ha hagut espai per a la novetat.

"Coses del Barça, o figures de K-Pop, que agrada molt a nens i nenes i és el que més s'ha venut."

Alexis Estopiñan, propietari Pastisseria Estopiñan

Sigui en la seva versió més tradicional o en formats més creatius, amb encàrrec o d’última hora, pocs han volgut quedar-se sense la seva mona en la celebració de Pasqua.