Les jornades, que busquen posar en valor la gastronomia local i donar visibilitat a la restauració, han anat evolucionant. El projecte, nascut sota el nom de Lo Mandongo, estava centrat en la carn de porc. Des de fa quatre edicions, però, el format s’ha ampliat per convertir-se en les actuals Jornades de cuina d’hivern, amb un concepte més transversal que inclou tots els productes de temporada.

El comú destaca la importància d’aquesta evolució i agraeix la implicació dels restauradors: “Les Jornades arriben a la majoria d’edat amb molta força i situant-se com un referent de cuina de qualitat i sostenible, ja que la base són els productes de proximitat i de temporada”, ha assenyalat la consellera de Dinamització Comercial, Bet Rosell.

Producte local i cuina de muntanya

L’oferta gastronòmica inclou restaurants amb estils diversos, predominantment de cuina de muntanya, però també amb propostes de tapes, platets creatius i formats més informals. Tot i la varietat, els plats tradicionals d’alta muntanya continuen tenint un pes important, amb el trinxat com a elaboració més present, reinterpretat en múltiples versions. També destaquen plats amb bacallà, vedella del país o propostes innovadores com els calçots en tempura japonesa.

Els preus dels menús són molt variats, amb opcions que van dels 18 als 60 euros, així com alternatives més assequibles basades en tapes i platets, fet que permet arribar a tots els públics.

Finalment, es manté el passaport gastronòmic a través de l’app la Massana+. Les persones que degustin els menús poden segellar el passaport a cada restaurant i, en aconseguir tres segells, adreçar-se a l’oficina de turisme per obtenir un premi.