Les escudelles, a un pas de convertir-se en patrimoni de la humanitat
Andorra podria sumar-se a la candidatura perquè l’escudella sigui reconeguda com a patrimoni de la humanitat. L'escudellaire Sergi Vallès de la Massana ha recordat que Catalunya ja prepara la seva candidatura, i des de Sant Julià de Lòria, Bruno Bartolomé ha confirmat, per telèfon a "La gàbia del mico", el suport de la Comunitat de Treball dels Pirineus.
Segons Vallès, “hi ha tota una campanya per Catalunya per fer patrimoni de la humanitat les escudelles. Em sembla que estan treballant en això des del 2007 o 2017”. Bartolomé afegeix que a nivell transnacional aquest projecte podria cohesionar Espanya, França i Andorra, promocionant la cultura i tradició del plat.
L’escudella, recorda Vallès, “és un dels plats més antics documentats i es menja arreu. És la cassola amb aigua i tot el que tens al voltant, amb les seves variants: els quatre evangelistes, la vedella, el porc, el xai i la gallina”. Una tradició que, si tot va bé, podria obtenir reconeixement internacional.
Etiquetes