S'elabora de manera tradicional en un procés que dura aproximadament una hora i mitja. En una de les pastisseries de la capital enguany han fet 200 quilos amb acabats diferents. Les més demanades continuen sent les de crema i fruita confitada però també n'hi ha de xocolata i pinyols.

"Jo crec que sí, perquè és un dia de setmana, jo crec que sí, hi havia bastants encàrrecs i la gent de moment està aderent."

José Manuel da Silva, propietari del Tortell

"Una hora, una hora i mitja, en farem unes 40 de petites i unes 20-30 de mitjanes i grans."

Ruy Carneiro, pastisser

Enguany els preus es mantenen i oscil·laran entre 10 i 35 anys, em funció de la mida i els ingredients. Els compradors asseguren que la coca de Sant Joan és imprescindible a taula.

"Compro la de crema i són tres per menjar aquesta nit i no queda cap, cap, cap ni un trosset."

Compradora

"La de Sant Joan de fruita i una que està farcida de xocolata."

Compradora